Büyük bir şehir kendine sebze tedarik edebilir mi?

Kentsel Bahçecilik

4 Mart 2024 12:31 Robert Klatt

Kent bahçeciliği Almanya’da popülerdir. Şimdi yapılan bir çalışma, büyük bir şehrin kendi sebzelerinin tamamını yetiştirip yetiştiremeyeceğini inceledi.

Wuppertal (Almanya). Almanya’da, doğrudan kentsel yeşil alanlarda veya ortak bahçelerde yetiştirilen taze meyve, sebze ve otlarla kendi kendine yeterliliğe yönelik bir hareket olan kentsel bahçecilik, son yıllarda giderek daha popüler hale geldi. Yaklaşımın amacı yalnızca sürdürülebilir gıda üretimini ve biyoçeşitliliği teşvik etmek değil, aynı zamanda ortak ekim, bakım ve hasat yoluyla daha fazla sosyal uyuma yol açmaktır.

Araştırmacı Wuppertal İklim, Çevre, Enerji Enstitüsü gGmbH Dr hakkında Diego Rybski şimdi Berlin şehrinin kentsel tarımda yerel sebze yetiştiriciliği ile ihtiyaçlarını karşılayıp karşılayamayacağını inceledi. Şu anda Berlin’de yaklaşık 200 topluluk bahçesi ve 73.000’den fazla tahsisli bahçe bulunmaktadır. yükseltilmiş yatakları Seralarda sebze ve diğer gıdalar yetiştirilebilir.

yüzde 82

Uzman dergisindeki yayına göre Sürdürülebilir Şehirler ve Toplum Berlin, mevcut ekili alanlarıyla sebze ihtiyacının yaklaşık yüzde 82’sini kendisi üretebiliyor.

“Berlin’de 4.000 hektardan fazla alanın sebze yetiştirmeye uygun olduğunu tahmin ettik; bu sermayenin neredeyse yüzde beşi.”

Berlin’in sebze talebinin yüzde 100’ünü kendi başına karşılayabilmesi için yaklaşık 753 milyon euro yatırım yapması gerekecek. Bu, şehrin gayri safi yurt içi hasılasının (GSYİH) yüzde 0,5’inden azına karşılık geliyor. Yatırımlar, tüm uygun alanlara yeterli su sağlayabilmek için gerekli olacaktır. Bahçecilik işinin özel kişiler tarafından mı yoksa profesyonel bahçıvanlar tarafından mı gerçekleştirileceği de açıklığa kavuşturulmalıdır.

Kent bahçeciliği sayesinde daha kısa ulaşım yolları

Araştırmacılara göre yerel olarak üretilen sebzelerin kilogramı iki ila on avro arasında değişiyor. İthal sebzelere göre daha pahalı olmasına rağmen Rybski, yerel sebze üretiminin daha kısa taşıma yolları ve bunun sonucunda daha düşük CO₂ emisyonları dahil olmak üzere birçok avantaja sahip olacağını söylüyor.

“Sebzelerimizi yerel olarak yetiştirirsek şehir hayatı daha yaşanabilir ve sağlıklı hale gelebilir. Doğayı büyük şehre getiriyoruz ve böylece topluluğu ve biyolojik çeşitliliği destekliyoruz.”

Yerel ekime rağmen daha yüksek CO₂ emisyonları mı?

Araştırmacı Michigan üniversitesi (UMich) Jason K. Hawes hakkında kısa süre önce uzman dergisinde yayınlandı Doğa Şehirleri Wuppertal İklim, Çevre, Enerji Enstitüsü gGmbH’nin sonuçlarıyla kısmen çelişen bir çalışma yayınladı. Çalışma, vatandaş araştırmacıların toplam 73 lokasyonda kentsel tarımın ihtiyaç duyduğu kaynakları kaydettiği ABD, İngiltere, Almanya, Fransa ve Polonya’dan alınan verilere dayanıyor.

Yapılan gözlemlere göre kentsel alanlarda yetiştirilen sebzeler, çitler, seralar dahil gerekli tüm kaynakların kısmen kullanılması halinde, geleneksel tarımda yetiştirilen sebzelere göre altı kat daha fazla CO₂ emisyonuna neden oluyor. ısıtma var, pestisitler ve gübreler. CO₂ emisyonlarının çoğu, yapı malzemeleri iyi bir iklim dengesine sahip olmayan altyapıdan kaynaklanmaktadır.

“Genellikle yalnızca birkaç yıl veya on yıl boyunca kullanılıyorlar, dolayısıyla bu malzemeleri üretmek için kullanılan sera gazları etkili bir şekilde kullanılmıyor.”

Bilim adamları, gelecekteki sürdürülebilir şehirlerde önemli bir rol oynayacağını söyledikleri kentsel bahçeciliği hala savunuyorlar. Ancak yerel sebze yetiştiriciliğinin daha iklim dostu hale getirilmesi için CO₂ ayak izinin daha fazla dikkate alınması gerektiğini açıklıyorlar.

Sürdürülebilir Şehirler ve Toplum, doi: 10.1016/j.scs.2022.104362

Doğa Şehirleri, doi: 10.1038/s44284-023-00023-3